Sokaknak ismerős a doppio szó, de vannak akik csak annyit tudnak róla, hogy ez egy hosszú espresso, emiatt szeretnénk röviden bemutatni ennek a kávé italnak a készítését, múltját. A doppio egy dupla espresso, amit egy dupla méretű, 18-20g-os kosárral rendelkező portafilterrel készítünk az espresso gépen. Azaz azzal, amely végül is az olasz kávékultúrának is az […]
A coldbrew a specialty kávé kultúrával jelent meg hazánkban. Sokan azt gondolják a coldbrew-ról, hogy normál filterkávé és jég összevegyítésével készül, azonban a coldbrew egy teljesen más kivonatolási technikával készülő ital. Amíg a hagyományos filter kávékat 90C fok feletti vízzel készítik és a készítési idő maximum néhány perc, addig a coldbrew teljesen hideg vízzel készül […]
A matcha latte néhány éve került be a budapesti specialty kávézói kultúrába és nagyon hamar sok rajongója lett ennek az italnak. A sima matchát, mint japán kultikus tea italt, már sokan régóta ismertük és néhány hazai teaházban már évtizedek óta kapható ez a különlegesség. A matcha ital porított matcha és forróvíz elegyítésével készül. Frissitő, üde, […]
A chai latte az elmúlt években egyre népszerűbb ital lett a specialty kávézókban. Mi a Madal Cafe-ban is hamar felvettük az itallapunkra, emiatt gondoltuk írunk itt egy rövid bemutatót erről az egzotikus italról. A chai maga egyfajta fekete teát jelent, sokak szerint Indiából származó kifejezés. Indiában, távol keleten sokan isszák minden nap ezt a fekete […]
A cappuccino talán a legismertebb tejes kávé ital nemcsak hazánkban, hanem világszinten is. Széles körben ismert, de vajon honnan ered? A neve állítólag a kapucinos szerzetesek nevéből jön, akik ruhájának barna színe hasonlított a kávé italra. Sokak szerint a cappuccino olasz származású, de kapuziner néven az osztrák, azaz bécsi kávékultúrában is már nagyon régóta jelen […]
A flat white az elmúlt évtizedben lett igazán népszerű és ismert hazánkban, ami leginkább a specialty kávé megjelenéséhez kapcsolható. Ahhoz, hogy érthető legyen flat white története, meg kell ismernünk az új-zélandiak kávé főzési szokásaikat. Új-Zélandon az otthon készített kávé elnevezésének alapkonvenciója az, hogy a tej nélküli kávét feketének, a tejes kávét pedig fehérnek nevezik. Gyakori […]
A cortado egy spanyol eredetű kávé és a tejes kávék családjába tartozik. Egy espresso alapra kerül a habosított tej, ami összesen egy körülbelül 100ml-es kávé italt alkot. A „cortado” szó annyit jelent, hogy „vágott” vagy „vágni”, ami arra utal, hogy az espresso shot után az italt elvágja a habosított tej és picit elveszi az espresso […]
Bizonyára sokatok szájízéhez közebb áll a gyümölcsösebb, valamelyest pozitív értelemben savasabb ízvilág, amely nem csak étkezéseiteknél, hanem kávézásaitok során is előnyt élvez. Amennyiben e fenti állítás igaz rátok, akkor nem árulunk el sokat azáltal, ha azt mondjuk a single origin (SO) őrlőnkben pontosan ezt a citrusos, a kávékülönlegességeket kedvelők számára is olykor extrém stílust szeretnénk […]
A kánikula beköszöntével hivatalosan is elindult a nyár. Ahogyan minden idényhez, a mostanihoz is izgalmas jeges kávé kínálattal próbált előrukkolni csapatunk a Madalban, melyek hozzásegítenek Benneteket a hőség átvészeléséhez. Persze jeges kávé itallapunkról nem tűntek el a frissítő klasszikusok sem, mint az Ice (chai)latte, a jeges flat white vagy a cold brew, de most valami […]
Te is szereted a kávét és nem tudnád elképzelni nélküle a napjaidat? Akkor már biztosan elgondolkodtál rajta, hogyan készülnek azok a gyönyörű tejes italok, amelyeket a baristák készítenek, a neve: latte art. Szerencsések vagyunk, hiszen manapság már nem kell messzire utaznunk, hogy találjunk egy olyan kávézót, ahol nagy tudással és odaadással készítik a kávénkat. Azonban, […]