Mi is az a szálas tea? Az Ázsiából érkező tea meghódította a világot. Legyen szó kínai, indiai vagy japán teáról egy biztos, hogy a története évezredekre visszanyúlik. Az ENSZ a tea világnapja alkalmából (május 21. – melyet 2020-ban tartottak meg először) kiadott közleményében olvashatunk arról a meglepő tényről, hogy a víz után a tea világ […]
A Madal Cafe-ban a specialty kávé italaink mellett, a tél közeledtével mindig előtérbe kerül a forró csoki, amit mi egy nagyon magas minőségű perui criolo kakaóból készítünk. Talán a forró csoki mint kifejezés mára picit túl felhígult, mert forró csoki manapság számos olyan ital is, amely nem kifekezetten minőségi kakaóbol készül, vagy akár sajnos mesterséges […]
A kora reggeli órákban nehéz lenne másra gondolni ébredés után, mint a koffein-re. Hideg van, mindenki az otthon melegét élvezi még, ez meg is látszik a városon. Az utcák üresek és a metrón is csak pár álmos tekintettel találkozik az ember. Igen, jól sejtitek. Egy barista igyekszik a kávézóba, hogy mire mindenki ébredezni kezd, a […]
Mindig is kíváncsi voltál, hogyan állapítják meg egy adott kávéfajta ízjegyeit? Hiszen mind csak kávé, olyan nagy különbség nem lehet köztük. Pedig van bizony, különösen ha specialty kávéról beszélünk. Egyes kávétermő régióknak világszerte ismert jellegzetes ízvilága van. Az innen érkező specialty kávék pörkölés és elkészítés után, magukon hordozzák a termőföld jellegzetes adottságait, a környezetükben termő […]
Melyik is a legjobb kávé? Merül fel sokakban a kérdés, amikor kávét választanak. A legjobb kávé megtalálása közel sem olyan egyszerű, mint amilyennek gondolnánk. Manapság már nem csak a boltok polcain találjuk szembe magunkat különböző márkák kávéival, de ha bemegyünk egy kávézóba, a legtöbb helyen találkozunk legalább egy polcnyi, de gyakran egy teljes falat lefedő […]
Aki egy kicsit is jártas a kávézásban, vagy csak gyakran fordul meg újhullámos kávézókban, az bizonyára már hallott a filterkávé kifejezésről, amit általában világosabbra pörkölt specialty kávéból készítenek. Ha más formában nem is, de a baristák mögött meghúzódó ár táblákon található felsorolásban tutira. Na igen, de mi is az a filterkávé? Sokakban ilyenkor felmerülhet, hogy […]
Már lehet jelentkezni induló barista tanfolyam kurzusokra. Mind a 4 Napos Intenzív, mind az 1 Napos Home Barista és Latte Art képzésekre. A jelentkezést a szokásos felületen a www.coffeehub.hu oldalunkon tudjátok megtenni. Vár Titeket az egyik legmodernebb hazai barista eszközpark, a La Marzocco kávégépeink és várnak barista oktatóink! Barista tanfolyamainkon elsajátíthatod az espresso készítést, örlő […]
A Kávé Világnapja alkalmából nálunk járt az RTL Klub a Hollán Ernő utcai specialty kávézónkban. Beszéltünk a hazai kávézási szokásokról és persze kávét is készítettünk a kamerák előtt. A baristáinkkal készült riport a Fókusz Plusz esti adásában tudjátok megnézni.
Szuper hírünk van és rettentő büszkék vagyunk! Baristánk és barista tanfolyam vezetőnk, Tuboly Fanni, megnyerte a 2019-es Magyar Latte Art Barista bajnokságot és ő képviseli hazánkat a berlini WOC világbajnokságon. Fanni rengeteget gyakorolt a versenyre, hihetetlenül sok estét és éjszakát fordított a latte art gyakorlásra. Fanni amellett gyakorolt, hogy közben a Madal-ban baristaként is folyamatosan […]
Nyitásunk után a Square Mile (UK) londoni pörkölővel kezdtünk el dolgozni, majd 2014 év végétől kezdtük el pörkölni saját pörkölésű specialty kávéinkat. Egy német Probat gépen pörkölünk. Kávéinknak a Beyond Within és Beanlight nevet adtuk. Specialty kávéinkat minden héten pörköljük és a frissen pörkölt kávék mindig pénteken érkeznek kávézónk polcaira, ahol kis csomagos kiszerelésben megvásárolhatóak. […]